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ライトスープ

ライトスープ

写真はライトスープ(調理中)です。

いろいろな野菜とペッパーを効かせた

ガーナでは非常にポピュラーなスープです。

ほかにはグランナッツスープがありますが

それに比べて印象は辛め?って感じかな。

本当にシンプルな辛いスープって感じです。

ガーナの調理の図って基本はこんな感じなんでその辺は突っ込まないで・・・


カシューの実

カシューの実

今日はカシューの実を紹介します。

カシューナッツってありますよね?

そのナッツはこの実の上についている部分なんです。

普通の実でいえばへたの部分っすね。

なんでこんなとこについてるんだろ???

その部分を焼いて殻をむくとカシューナッツができあがりになります。

実自体は渋みの入った桃みたいな味がします。

渋抜きしたらたぶんおいしい・・・

ガーナ人は気にせず食べますが・・・


卵

ガーナの卵

今日は「ガーナの卵」の写真を更新します。

卵って言えば日本とかわりがないだろう!なんて思うのは大間違い。

見てのとおり(はっきりわかるかな?)黄身が白いんです。

写真の加減じゃないですよ。

ホントに実際こんなですから卵焼きを作っても白い。

目玉焼きを作ってもどこが黄身がわからない。

そんな感じです。

理由は鶏の栄養不足っていう話です。


JICA的な注意として「しっかり火を通して食べてください。」

「半熟もなるべくやめて。」

っていうことだったんで(寄生虫がある可能性があるため)

ガーナにいた間、卵かけご飯ができない!!!

2年間たいした食べ物がないところで、卵かけご飯ができないストレス!!!

・・・普通の人にわかるかな~。わかんねーだろーなー。


パームワイン

パームワイン

ガーナナンバーワン美味パームワインです。

パームの木を傷つけて得るただの樹液なんですが

その味たるや・・・格別!!!

フルーツジュースにほんのりとアルコールをつけた感じ。

日本でこの味が再現できたら間違いなく売れると思います。


ただ長持ちしないんですよね。

賞味期限1日、自然が作り出すはかない美味・・・

だからこそおいしいのかも・・・


ガリ

ガリ

写真の食べ物はガリといいます。

これはガーナの食べ物の中で

もっとも安い食べ物ですかね・・・

青年海外協力隊員でこれを食ってたらそれはやばいのサインです。

たしかキャッサパの粉です。基本的に味しません。

だからいろいろ食べ方が可能なんです。

ただお金がなくてこれを食ってるわけですから水溶き、お湯溶きが

行われて・・・それは食えたもんじゃないっす。


腹持ちが良くカロリーが少ないと思われるので

自分としてはダイエット食品として

加工して日本で売ったら売れんじゃない???と思ってます。


ケンケ

ケンケ

この食べ物はガーナの常食

ケンケといいます。

この写真は、自分が日常的に食べていたものです。

一番ガーナ食できついといわれています。


どんな味がするかって???

一言で言うと練り物を発酵させた味

いつもはナルトを発酵させた味っていつも説明してるけど。

(材料はとうもろこしの粉っす)


バンクー

バンクー

これもガーナの常食

バンクーです。

これはあまり食べていませんでした。

ガーナ国内でも地方によって違うみたいです。


そうですね、日本人的な扱いとしては

ケンケ一歩手前として扱われてます。

どっちも日本人につらいことにはかわんないけど。


フーフー

フーフー

これは日本人にはいいかもしんない。

というのはお餅みたいなものなんです。

材料は、お餅は米、フーフーはプランテーン、キャッサバ、

結局は炭水化物ですからいっしょですね。

作り方もガーナのきねとうすでつぶして練っていくのですからほぼいっしょです。

違いといったら日本のお餅のほうが伸びるかな・・・

ガーナ人にお餅を食べさすときは注意です。

フーフーの感覚だとまずのど詰まらすぞ!!


ライス&シチュー

ライス&シチュー

これはライス&シチューと呼ばれる料理です。

これもガーナの常食といっていいのではと思います。


最初、これを聞くとみんな誤解すんだ、これ。

ガーナのシチューってこの写真にある赤いやつだから。

日本式シチューを思い出すと失敗します。

でもご飯だから結構食べやすいよ。


ファンアイス

ファンアイス

ガーナ甘味の王様といったら(ほかに甘いもんがないとか言うな・・・事実だから)

このファンアイスでしょう。

だいたいこうやって頭の上に載せているか、専用の車を自転車で引いて売ってます。

種類は●ファンアイス(バニラ味)白いやつ――なぜか必ず柔らかい。買って冷凍庫で冷やしても柔らかい・・・なんで?

●ファンヨーグル(ストロベリー味)赤いやつ――1番ポピュラー。無難な味で当たり外れないですね。

●ファンチョコ(チョコ味)茶色のやつ――最初に食べたときはすごい薄いチョコだった。2年たって食べたらチョコだった。

俺の舌がいかれたのか、おいしくなったのか不明

●タンピコ(オレンジ味)オレンジのやつ――オレンジシャーベットって感じ。なんかひとつ違う感じ。


食べるときに端を食いちぎって食べるのですが

女性がやってもひいてはいけません


アイスウォーター

アイスウォーター

水に関しては3段階ありましてこれが1番下です。

基本的に井戸水を袋につめて

冷やして売っているだけです。

ガーナの水は硬水ですから日本から行って飲んではいけません。

たとえ隊員が普通に飲んでいても


ピュアウォーター

ピュアウォーター

これは3段階の真ん中

とりあえずろ過をしてあります。

種類によって違うみたいですが紫外線殺菌してあるのもあります。

ただろ過器のフィルターを換えてないのか、たまに臭いのがあります。

あんまり初心者にはお勧めしません。

たとえ隊員が普通に飲んでいても


Voltic

Voltic

ガーナの水の最高峰はペットボトルに入った水です。

いろいろ種類がありますが

一番品質が安定していて

はずれがないのがこのVolticです。


明らかにVolvicのパクリだけどね